清明节，别只会做青团，北方人小时候经常吃它，00后基本都不认

清明节，别只会做青团，北方人小时候经常吃它，00后基本都不认识

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道北方的特色美食。马上就是清明节了，很多人家里都会做一些青团，或者是艾叶粑粑，以及各种野菜制作出来的糍粑，或者是饼之类的美食。在小厨的老家那边，清明节不止会做青团，还会做各种各样的糍粑，还有的地方会做粽子。因为这些都是需要天然的一些食材，然后才能开始做，粽子在老家那边也不是只有端午节才能吃的，因为粽子既可以用来祭祀，还可以用来在清明节的时候，作为节日美食，解馋垫肚子。

在咱们很多地方，基本上都会制作一些用艾叶，或者是用马兰头，鼠耳草，清明草，香椿等等制作美食。其实在北方，做这些美食，很多人都会用它们来制作一些窝窝头之类的，或者是一些饼，和南方稍有不同的是，南方大部分是做糍粑，用糯米粉，而北方用面粉或者小麦粉。清明前后，别只会做青团，北方人都用它做粑粑，00后基本都不认识！

不知道大家有没有听说过“榆钱”这种美食，榆钱估计是北方人才能明白的美食，既可以爬上树现摘现吃，还可以做榆钱饭，榆钱窝窝头，榆钱面饼之类的。现在大部分的00后，基本上都不认识它了，知道的至少都是90后，95后知道的都比较少，毕竟是农村人小时候的美食，年代不同，吃的人也少了很多。今天小厨就来给大家分享一下，一道用榆钱做的美食，快来看看吧！

榆钱玉米面团的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好新鲜的榆钱，榆钱清洗干净之后，分成小一点，然后沥干水分备用。准备一个碗，碗里加入适量的白糖，大概两勺或者三勺左右，不要太甜了。然后放入和榆钱差不多重量的玉米面搅拌均匀。

第二步：

搅拌均匀后的白糖和玉米面，放入之前准备好的榆钱，然后把榆钱和玉米面搅拌均匀。搅拌的时候可以加入适量的清水，然后和成面团。大的面团和好之后，然后把面团都分成小份，然后把面团都用手压一下，把面团做好面饼的形状，或者是做成其他的团状备用。

第三步：

准备一个蒸锅，锅里加入适量的清水，蒸笼上面，点上蒸笼纸，然后把榆钱面团放在上面铺平，尽量铺开。然后大火煮开，蒸汽上了之后，大约蒸10-15分钟左右，把榆钱面团蒸熟就可以关火了。吃的时候别因为香味太浓，别太心急了哦，小心烫着嘴巴，放凉一会再吃最好。

大家在准备榆钱的时候，如果可以摘的话就自己摘一些，选出来的鲜嫩一些，那些不好的要及时挑选出来。在和面的时候，面团的水分要少一点，因为面团里面有榆钱，榆钱是有一定的水分的，水分太多了的话，蒸出来的面团就会很软。

以上这道榆钱玉米面团，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！